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Le blog de Paul Tian

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"L'éternité c'est la mer mêlée au soleil" (Arthur Rimbaud)


Pyrénées : le vin des neiges... de Cauterets

Publié le 17 Juin 2018, 15:55pm

Catégories : #vin, #vin des neiges, #bordeaux, #grave, #Pyrénées, #cauterets, #Franck Labeyrie, #gastronomie, #insolite, #vidéo

Pyrénées : le vin des neiges... de Cauterets

En janvier dernier, Franck Labeyrie, viticulteur à Podensac en Gironde, dans l’appellation "graves" avait enneigé 1.200 bouteilles de son vin à 2.400 mètres d’altitude dans les Pyrénées à Cauterets, pour le faire vieillir.

 

Après 10 ans d’expérience d’immersion de ses vins en mer dans le bassin d’Arcachon, Franck Labeyrie, propriétaire du Château de Lugey, avait souhaité innover avec cette nouvelle expérience pyrénéenne dans des conditions idéales selon lui : du froid (-0,4°), de l’humidité et de la constance de température…

 

Après cinq mois passé sous la neige, le vin vient d’être récupéré… La première cuvée des Pyrénées est née avec ce "Blanc ou Rouge des Neiges"…

Vidéo et photo © Mathieu Pinaud (Station de Cauterets)

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