Pyrénées : le vin des neiges... de Cauterets
En janvier dernier, Franck Labeyrie, viticulteur à Podensac en Gironde, dans l’appellation "graves" avait enneigé 1.200 bouteilles de son vin à 2.400 mètres d’altitude dans les Pyrénées à Cauterets, pour le faire vieillir.
Après 10 ans d’expérience d’immersion de ses vins en mer dans le bassin d’Arcachon, Franck Labeyrie, propriétaire du Château de Lugey, avait souhaité innover avec cette nouvelle expérience pyrénéenne dans des conditions idéales selon lui : du froid (-0,4°), de l’humidité et de la constance de température…
Après cinq mois passé sous la neige, le vin vient d’être récupéré… La première cuvée des Pyrénées est née avec ce "Blanc ou Rouge des Neiges"…
Vidéo et photo © Mathieu Pinaud (Station de Cauterets)
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